Ученые Южно-Уральского государственного университета в Челябинске создали рецепт фруктового пирога, благодаря которому можно предотвращать и даже лечить болезни сердца.

В составе пирога имеется стильбеноид – сильный природный антиоксидант, который играет важную роль в борьбе с вредоносными молекулами, называемыми свободными радикалами. Он также замедляет процесс старения организма. Человеком это вещество в чистом виде очень плохо усваивается. Поэтому было решено растворить его в пищевом спирте и добавить в пирог вместе с фруктовой смесью.

При выпекании вкуса и запаха спирта не остается. При этом полезный для организма человека концентрат сохраняется. Его усваиваемость в таком виде достигает 100%, сообщается на сайте образовательного учреждения.

За основу изделия был взят ГОСТовский рецепт венского пирога. В качестве начинки использовалась вяленая земляника и жирные кислоты. Продукт, который получился после выпекания, по вкусу практически не отличается от классического изделия.

Слушайте Радио «МИР» в Челябинске на частоте 94.0 FM.