Иркутские ученые выращивают трюфели в суровых условиях Сибири и изучают их свойства. Они обнаружили в грибах компоненты, которые влияют на выносливость и увеличивают физическую силу. Эксперименты проводят на крысах.

Черный трюфель – самый редкий и дорогой гриб в мире (примерно один миллион рублей за килограмм). Он растет в южных регионах Европы. Но российские ученые пытаются выращивать его и в Сибири, в дубовых рощах.

Полезные свойства сибирского трюфеля испытывают на крысах. Лаборанты поделили их на несколько групп. Одни подопытные питались обычным кормом, а у других в рационе был только трюфель.

«Нам хотелось проверить ту теорию, что трюфель можно использовать в качестве спортивного питания, или, допустим, как сырье для разработки спортивного питания», – рассказала научный сотрудник лаборатории Екатерина Малыгина.

Испытания показали, что те грызуны, которые ежедневно получали дозу грибов, оказались в лучшей физической форме, чем их собратья, которые не ели трюфель.

«Мы провели анализ экстракта трюфеля, в данном случае выявили несколько молекул, аналогов которых мы не видели. Мы не понимаем, кто это и что это», – рассказала старший сотрудник лаборатории Мария Моргунова.

Ученые уже получили патент на технологию выращивания черного трюфеля. Но исследования его свойств только начались. Если эксперименты будут успешными, то деликатес можно будет использовать и в медицине.